策劃經(jīng)濟(jì)學(xué)奠基人、滿屋飄香竹簍窖泥法甘蔗酒第19代傳人、“時間的終極問題”作者：吳粲
行業(yè)洗牌帶來的震撼，如此迅速誰也無法阻擋
白酒業(yè)第一次洗牌高峰是2015年，隨著反腐的深入，公務(wù)禁酒帶來的公款消費的巨減，很多長期依賴公款消費的酒廠在2015年期間被迫關(guān)閉或轉(zhuǎn)手。
重災(zāi)區(qū)是茅臺鎮(zhèn)，高峰期間有近2000家酒廠，到2015年底真正還在生產(chǎn)的剩下不到100家。
前些年，行情好的時候通過大量銀行借款修建廠房，把錢變成了酒，現(xiàn)在很痛苦，卻不能把酒再變成錢了，很多酒廠庫存的壇子罐子全是滿的，銷售壓力非常大。
黃金十年白酒行業(yè)的高增長、高贏利成了瘋狂的代名詞，酒廠、投行紛紛投資擴(kuò)建白酒產(chǎn)能，但前幾年白酒業(yè)高增長、高盈利掩蓋了白酒產(chǎn)能過剩，眾多的白酒產(chǎn)量被轉(zhuǎn)移到經(jīng)銷商手中，白酒產(chǎn)業(yè)庫存嚴(yán)重。
除了茅臺鎮(zhèn)，白酒產(chǎn)酒大省四川受到的沖擊尤其嚴(yán)重。四川宜賓、瀘州尤其是重災(zāi)區(qū)。
四川的二三線酒廠大量倒閉不足為奇。比如：四川的江口醇轉(zhuǎn)讓、紅樓夢酒廠資產(chǎn)被拍賣、殊有川酒第七朵金花小角樓2016年宣布破產(chǎn)。
2015年初，占地120畝，有5個大型生產(chǎn)釀造車間，近600個老窖池，酒廠年產(chǎn)酒5000噸的著名原酒生產(chǎn)企業(yè)邛崍臨邛酒廠破產(chǎn)倒閉，包括土地、廠房、辦公用房、機(jī)器設(shè)備、原酒，以及生產(chǎn)許可證、無形資產(chǎn)“臨邛”牌、“川”牌商標(biāo)等被擺上拍賣臺。
第二次洗牌周期又將到來，再次最少還要倒掉80%
白酒業(yè)第一次洗牌的時候，很多從來沒有接觸過此行業(yè)的新手出于好奇或者手上有多余的資金進(jìn)入了這個行業(yè)，而居多的是建筑商或房地產(chǎn)商。
絕大多數(shù)是新手和外行，對白酒生產(chǎn)技術(shù)、營銷方式可以說一點不懂，而接盤時以為撿到了便宜。
這些人進(jìn)入是2014年~2015年較多，到目前已經(jīng)經(jīng)營了2~3年，但比以前形勢更加嚴(yán)峻。
2018年到2019年將是倒閉洗牌的第二波高峰。
目前茅臺股價及酒價在畸形的資本炒作下達(dá)到了奇高，掩蓋了白酒市場的真相，有些人開始鼓吹白酒業(yè)在復(fù)蘇，但真相是行業(yè)內(nèi)只有幾個企業(yè)收入利潤同比增長，那并不是真正的復(fù)蘇。真正的復(fù)蘇是，大多數(shù)企業(yè)或者整個行業(yè)在生產(chǎn)、銷售以及消費市場的正常增長等各環(huán)節(jié)是一個良性的發(fā)展環(huán)境，這才是行業(yè)復(fù)蘇。
目前整個行業(yè)仍在痛苦中生存，并且第二波比第一波洗牌時更甚。
整個白酒行業(yè)更加艱難
原因在于：
1.高端酒的消費本身是一個成熟的市場，受市場調(diào)節(jié)抗風(fēng)險能力本身較強(qiáng)。
2.二三線品牌過去能夠生存主要是公務(wù)接待，特別是地方酒廠，過去基本是當(dāng)?shù)卣N，政府與酒廠存在灰色交易鏈。一個縣的公務(wù)接待可能每年上千萬甚至幾千萬毫不為過，如今公務(wù)接待本身禁酒加之報銷非常嚴(yán)格，所以這些酒基本再無市場。由于本身長期實行的這種依賴手段生存，缺乏市場銷售經(jīng)驗，這些酒廠再無任何市場競爭力。
筆者調(diào)查過多個縣的一些機(jī)關(guān)單位，如今有少量公務(wù)招待也喝酒，但只是喝家庭作坊生產(chǎn)的散裝酒。
3.個人消費方面，中小城市或城鎮(zhèn)、農(nóng)村多數(shù)家庭平時一般喝普通作坊的散裝酒。價格為10~30元/斤，而這種作坊在中國多如牛毛。已經(jīng)成了當(dāng)?shù)厝说母畹俟痰南M習(xí)慣，而二三線品牌、地方正規(guī)酒廠與他們競爭可以說幾乎沒有競爭力。大城市喝大品牌的酒，但二三線品牌的酒或地方酒廠很難進(jìn)入大城市。
第一，價格，這些作坊多數(shù)是以家庭成員、家庭房屋為主釀酒，成本極低。一般是10~50元為主，并且是散裝，不經(jīng)過運輸、儲藏，賣完后再重新釀造，或者只有少量儲藏。而正規(guī)酒廠，要經(jīng)過運輸、儲藏、人力資源、中間環(huán)節(jié)等諸多成本。
第二，消費習(xí)慣和便利。這些作坊，就在消費者附近，渠道極其方便，并且長期飲用某家作坊的酒已經(jīng)成為消費習(xí)慣。正規(guī)酒廠如何也難以在這個市場需求空間上與其競爭。
4.家庭接待消費。
作為家庭的紅白喜事，一線品牌的酒在價格上從幾十元到上千元已經(jīng)有全覆蓋，從面子角度，二三線及地方酒廠的酒哪能夠競爭過這些大品牌。加之是一個良性與惡性循環(huán)，這些酒淡出百姓視野后人們也逐漸淡忘和不認(rèn)可。
市場方面一線酒企產(chǎn)品的價格回落，給二三線酒企產(chǎn)品的銷售和生存帶來了極大的壓力。如今具有品牌優(yōu)勢的一線酒企價格下行，勢必會對二三線酒企產(chǎn)生沖擊。市場和渠道方面都有，因為同等價位下，消費者或更傾向于選擇大品牌的產(chǎn)品。商超及經(jīng)銷商也更愿意和一線酒企合作。
5.勾兌酒概念也是二三線酒廠倒閉的重要原因
在中國還有個非常奇怪的現(xiàn)象，普通消費者幾乎全部不接受勾兌酒，它是一個完全的貶義詞，而白酒廠家卻自娛自樂傳播所謂的勾兌技術(shù)有多神秘。雖然二者理解的概念有些區(qū)別，但消費者往往認(rèn)知的是負(fù)面意義的勾兌。目前國家又嚴(yán)查白酒，必須標(biāo)注生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，以前偷偷加入添加劑，現(xiàn)在必須標(biāo)明，這樣市場上就冒出很多正規(guī)的勾兌酒，而老百姓又不授受，所以在認(rèn)知上，正規(guī)小酒廠100元以下甚至150元左右的酒還沒有作坊的酒認(rèn)知度高，至少他們認(rèn)為是糧食釀造的酒，而不是勾兌酒。而二三線酒及地方酒廠的酒品牌效應(yīng)或價格正在這個區(qū)間，所以難為消費者授受。
第二波洗牌特點
綜合分析2018年至2019年又是一個洗牌期。競爭能力較弱的酒企將會逐步退出，競爭力強(qiáng)的酒企會占領(lǐng)更大的市場，白酒行業(yè)的集中度會越來越高。
與第一波洗牌不同，第二波洗牌將有三大特點：
1.第一波有接盤者，第二波洗牌將很難找到，很多只有關(guān)閉了。
2.白酒行業(yè)集中度將進(jìn)一步提高。市場將更加向品牌酒集中，那些二三線品牌及地方酒廠再次最少倒掉80%。
3.小作坊會更加旺盛。雖然目前各地食品監(jiān)管部門多次抽查這些作坊生產(chǎn)的酒難合格，添加甜蜜素等，但也不好強(qiáng)制關(guān)閉，只是讓其整改。
而普通消費者很少關(guān)注是否添加了甜蜜素等，只認(rèn)可是糧食釀造的酒就是好酒、放心酒，比勾兌酒強(qiáng)，就是害怕、不信任勾兌酒。根本不會從糧食釀造的酒，因為工藝、衛(wèi)生環(huán)境等可能不合格這個角度去考慮。更多認(rèn)可和強(qiáng)調(diào)的是糧食釀造！
對于全國多如牛毛的作坊酒廠，它們是歷史遺留問題，目前地方政府都不能強(qiáng)制關(guān)閉。
新的營銷方式及特色酒將呼之欲出，更加為消費者接受
象我公司——廣安滿屋飄香有限公司生產(chǎn)的竹簍窖泥甘蔗酒，因為主要是傳承祖?zhèn)鞯莫氁粺o二的釀酒工藝，市場沒有同類產(chǎn)品。營銷也完全有別于當(dāng)前的方式，主要是結(jié)合世界非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的申請，特別是與目前國家正在大力提倡的鄉(xiāng)村旅游、鄉(xiāng)村文化相結(jié)合，打造全新的營銷模式：體驗式消費，只有這種獨特的產(chǎn)品和銷售模式才會有前景。
如果只是一個地方品牌的白酒或二三線酒，并且采用傳統(tǒng)的營銷模式，實在難以在白酒業(yè)第二波洗牌中生存下去。
時代帶來的行業(yè)變革誰也無法阻擋，引以為鑒，另外一個行業(yè)：報業(yè)洗牌的迅猛
誰會想到：曾經(jīng)風(fēng)光無限的報紙行業(yè)幾年內(nèi)就遭到了時代的淘汰，曾經(jīng)年盈利上億甚至幾億的報紙，如今很多已經(jīng)關(guān)閉，剩下的，鮮有盈利的，都是在艱難中求生。要不是因為這行業(yè)特殊，政府要保護(hù)一批，給予了補(bǔ)助，市場報恐怕沒有幾家能夠留下。
且看這些曾經(jīng)如雷貫耳的大報《京華時報》，它是《人民日報》主管的一張市場報，曾經(jīng)市場估值到37億，單月廣告收入2個億，超過《廣州日報》而居全國各類報紙廣告刊登額之首，單月在北京早報市場份額超75%，超過《新京報》和《北京青年報》讀者數(shù)的總和。如今已經(jīng)關(guān)閉！
《新京報》是光明日報和南方日報兩大報業(yè)集團(tuán)聯(lián)合主辦的綜合類大型城市日報，于2003年11月11日正式創(chuàng)刊。《新京報》是中國第一次兩個黨報報業(yè)集團(tuán)合作辦報，是中國第一家得到國家有關(guān)部門正式批準(zhǔn)的跨地區(qū)經(jīng)營的報紙，是一份高度密集覆蓋北京市場的強(qiáng)勢新主流紙質(zhì)媒體。如今新京報社由中央媒體單位劃歸北京市管理，但后續(xù)發(fā)展同樣讓人擔(dān)憂。
《東方早報》是2003年上海文匯新民聯(lián)合報業(yè)集團(tuán)出版的報刊。2016年12月，上海報業(yè)集團(tuán)決定，從2017年1月1日起《東方早報》休刊。
有媒體曝《燕趙都市報》三個多月只發(fā)基本工資,發(fā)不出稿費。它曾是世界百強(qiáng)報!2007年位居全球報紙發(fā)行量排行第39，全國第九，是北方發(fā)行量最大的地方報紙。
《成都商報》是第一家借殼上市的報紙，公司名為博瑞傳媒。它每年的廣告收入可達(dá)十幾億，如今報紙已經(jīng)虧損。
《中國青年報》是共青團(tuán)中央機(jī)關(guān)報，除這個標(biāo)簽外，中青報還是一份有強(qiáng)大影響力的中央主流大報。從2017年1月1日起，周六、周日改出“移動周末版”。也就是說，從2017年元旦起，《中國青年報》已正式改為周五刊。
2017年12月，湖北日報旗下的《楚天金報》正式休刊。這家報紙創(chuàng)刊至?？?/span>16年，曾立志打造成為“中部第一、中國一流”的財經(jīng)類媒體，卻止步于這個冬天。
時代帶來的行業(yè)變革誰也無法阻擋。
