中國(guó)白酒界大思潮系列篇
總序篇；人才篇；文化篇；質(zhì)量篇；營(yíng)銷篇；滿屋飄香甘蔗酒篇。
總序篇：亂象叢生的中國(guó)白酒界
中國(guó)白酒號(hào)稱中國(guó)國(guó)粹，世界精華，釀酒歷史源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，酒文化博大精深。
首先我們來(lái)看亂象叢生的中國(guó)白酒界：
1.中國(guó)白酒界爭(zhēng)先恐后為一個(gè)難有實(shí)證的巴拿馬獎(jiǎng)爭(zhēng)得頭破血流，既然號(hào)稱“中國(guó)國(guó)粹，世界精華，歷史源遠(yuǎn)流長(zhǎng)”的中國(guó)白酒，卻要用國(guó)外一個(gè)幾乎沒(méi)有價(jià)值的獲獎(jiǎng)來(lái)作支撐，這是行業(yè)的驕傲或是無(wú)能？從邏輯上推理，如果用國(guó)外無(wú)足輕重的獲獎(jiǎng)來(lái)支撐中國(guó)白酒，那么還能稱為“國(guó)粹”嗎？
2. 當(dāng)人們?cè)陲嬘酶邫n白蘭地的時(shí)候，消費(fèi)者能夠感受到它的高貴，當(dāng)人們?cè)陲嬘梅▏?guó)波爾多產(chǎn)的紅酒的時(shí)候，由衷地為它的典雅折服。然而，當(dāng)我們國(guó)人在飲用高檔白酒的時(shí)候，對(duì)中國(guó)白酒有此類感受嗎？
3.為了達(dá)到銷售目的，宣傳無(wú)底線:天天傳播領(lǐng)導(dǎo)喝的酒，特殊消費(fèi)團(tuán)體喝的酒，這種傳播核心和價(jià)值純粹是抹黑社會(huì)，并且讓中國(guó)這種國(guó)粹更是遠(yuǎn)離普通百姓，人為制造普通消費(fèi)者對(duì)此國(guó)粹的隔離和產(chǎn)生抵觸情緒！然而中國(guó)的高檔酒商們卻一直以此作為傳播核心和驕傲！直到此屆政府堅(jiān)決反腐，在此方面才有所收斂。
最近某著名白酒公司做了一個(gè)宣傳，標(biāo)題演變?yōu)樗姆N，主要有以下幾個(gè)：
“震驚:為什么中國(guó)領(lǐng)導(dǎo)人只喝醬香型?知道答案后,驚呆了!”
“為什么中國(guó)領(lǐng)導(dǎo)人只喝醬香型白酒？真相驚呆所有人！”
“為什么領(lǐng)導(dǎo)人只喝醬香酒，真相驚呆所有人。是誰(shuí)剝奪了我們的知情權(quán)？”
“中國(guó)白酒是怎么釀造的?為什么中國(guó)領(lǐng)導(dǎo)人只喝醬香型?”
文章點(diǎn)擊量非常大，傳播非常廣，內(nèi)行一看就知是某公司做的營(yíng)銷宣傳文章，先不說(shuō)此文專業(yè)知識(shí)謬誤百出，對(duì)此有專業(yè)辟謠文章“細(xì)數(shù)網(wǎng)絡(luò)紅文‘領(lǐng)導(dǎo)人只喝醬香酒’的十宗罪”。
我們要說(shuō)的是文章不但標(biāo)題嘩眾取寵，而且以“領(lǐng)導(dǎo)愛(ài)喝”、“真相驚呆所有人！”、“是誰(shuí)剝奪了我們的知情權(quán)？”這些帶有某些感情色彩及明顯具有某種煽動(dòng)性的內(nèi)容作標(biāo)題，甚至隱含了普通消費(fèi)者對(duì)社會(huì)產(chǎn)生不公平情緒，傳播一種與主流社會(huì)不相稱的意識(shí)價(jià)值，作為一個(gè)有責(zé)任的大的白酒廠商，不但嚴(yán)重觸及社會(huì)底線，而且違背有關(guān)傳播管理。
為了銷售產(chǎn)品，已經(jīng)到了不顧一切的境地！
甚至編造諾貝爾獎(jiǎng)研究得出:喝白酒能防癌!
最近自媒體流行一篇文章“喝白酒能抗癌?諾貝爾醫(yī)學(xué)獎(jiǎng)有新發(fā)現(xiàn)(看完驚呆了)”。最初的版本是文章的前面介紹了日本學(xué)者諾貝爾醫(yī)學(xué)獎(jiǎng)研究?jī)?nèi)容與酒的一些關(guān)系，文章接著是某公司借用名醫(yī)華佗的名譽(yù)，“華佗也曾對(duì)前來(lái)求醫(yī)的民眾說(shuō):‘醫(yī)源于酒’、‘酒為百藥之長(zhǎng)’。你們要善于利用這里寶貴的XX酒?！辈⒔又榻B該酒“獨(dú)特的釀酒方式，以及當(dāng)?shù)氐乃?、土壤、氣候、溫度等?dú)特的自然條件，則更有利于豐富的抗氧化物質(zhì)和健康因子的生成，對(duì)于心腦血管、肝脾胃等都會(huì)較好的養(yǎng)護(hù)作用。值得一提的是，X酒對(duì)于工藝的要求，尤其對(duì)溫度都有著嚴(yán)格的控制，比其他酒廠的溫度要低很多。比如入窖溫度控制在16℃，是所有酒廠中最低的入窖溫度。入窖溫度越低，發(fā)酵過(guò)程就越緩慢，發(fā)酵時(shí)間就越長(zhǎng)，最終才能累積更豐富的微量健康物質(zhì)?！本o跟文后的是用圖片展示該公司的產(chǎn)品。
很顯然這也是商家為了銷售自己的產(chǎn)品，請(qǐng)所謂高手策劃的營(yíng)銷文章。
影響確實(shí)非常大！
這個(gè)版本隨后也演變成多個(gè)版本，有的刪除了此公司的產(chǎn)品介紹。直接在文章得出這樣的結(jié)尾：
但是，提醒您，
不是所有的酒都與抗癌有關(guān)！
喝酒，還是要喝好酒，
喝酒還是要喝糧食酒！
這樣就變成了鼓吹糧食白酒的文章。文章演變成這種模樣及得到這樣結(jié)果，演變的人也是水平不高，生硬地添加一個(gè)結(jié)尾，這樣來(lái)達(dá)到自己來(lái)分一杯羹的想法，殊不知，這樣的篡改，在原來(lái)本是笑料的基礎(chǔ)上更增添了笑料。
“不是所有的酒都與抗癌有關(guān)！喝酒還是要喝糧食酒！”這個(gè)結(jié)論是怎么得來(lái)的？以水果為原料的白蘭地，以甘蔗為原料的朗姆酒不抗議？
針對(duì)如此荒唐的文章有很多專業(yè)辟謠文章“諾貝爾醫(yī)學(xué)獎(jiǎng)新發(fā)現(xiàn)：喝酒能抗癌？純屬造謠”、“諾獎(jiǎng)發(fā)現(xiàn)‘喝酒能抗癌’？為了賣酒還有更無(wú)恥的嗎？”
一個(gè)簡(jiǎn)單的常識(shí)：既然是日本的科研成果，為什么日本人就沒(méi)宣傳這么重要的商業(yè)價(jià)值呢？
為了銷售產(chǎn)品，就連諾貝爾醫(yī)學(xué)獎(jiǎng)的成果也敢胡編亂造！作為一個(gè)號(hào)稱“中國(guó)國(guó)粹，世界精華，釀酒歷史源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，酒文化博大精深”的行業(yè)，已經(jīng)墜落到什么地步！
其他正規(guī)行業(yè)有吹噓的，但一般還沒(méi)到或不敢編造諾貝爾獎(jiǎng)的成果這么膽大妄為的程度，而中國(guó)白酒界就敢！
在中國(guó)白酒營(yíng)銷題材的制造上，缺少的不是膽大的，比的是誰(shuí)的膽更大！
房地產(chǎn)行業(yè)的廣告為了銷售，可以說(shuō)編造了各種各樣的題材，但與中國(guó)白酒界相比，算是小巫見(jiàn)大巫。
房地產(chǎn)敢明用或暗示領(lǐng)導(dǎo)人、敢盜用諾貝爾獎(jiǎng)的成果來(lái)做銷售的題材嗎？
中國(guó)哪個(gè)行業(yè)敢一直圍繞是領(lǐng)導(dǎo)們消費(fèi)的，特殊消費(fèi)團(tuán)隊(duì)消費(fèi)的？只有中國(guó)白酒敢！
廣告宣傳毫無(wú)底線，吹噓產(chǎn)品無(wú)所不能的，只有保健品市場(chǎng)，難道中國(guó)號(hào)稱“中國(guó)國(guó)粹，世界精華”的白酒行業(yè)墜落到下三爛的保健品市場(chǎng)了？
4．中國(guó)白酒界營(yíng)銷手段只有一招：限產(chǎn)提價(jià)或保價(jià)。
去查閱資料，發(fā)現(xiàn)中國(guó)白酒界最近幾十年，大的生產(chǎn)商都在做同樣一件事：限產(chǎn)提價(jià)或保價(jià)。名曰：以保品牌，保持不掉梯隊(duì)。
這招近幾十年反正就沒(méi)有停止過(guò)，不是這個(gè)廠商就是那個(gè)廠商在用，基本上幾十年都在做此事，除此手段，中國(guó)大的白酒商基本沒(méi)有實(shí)施其他重要的營(yíng)銷手段。
5.逐利的資本更是無(wú)底線。
前幾年發(fā)生了讓人不可思議的事：茅臺(tái)鎮(zhèn)居然有二千多家酒廠！無(wú)數(shù)的所謂有錢的資本土豪來(lái)炒作所謂的“國(guó)酒”，這種現(xiàn)象堪稱世界白酒界的笑話！
當(dāng)時(shí)政府腐敗造成的公款接待、送禮到了瘋狂的地步，也造就了茅臺(tái)酒一種畸形的消費(fèi)，而逐利的土豪們把這種畸形推向了頂峰：各種逐利資本蜂擁茅臺(tái)鎮(zhèn)，在高峰時(shí)居然有二千多家酒廠！這個(gè)數(shù)字可能是前無(wú)來(lái)者，也后無(wú)古人了！
一大疑問(wèn)：醬香型的白酒由于工藝特殊，一般要三年才能得到成品酒，這二千多家酒廠都能釀造出醬香型的白酒？?jī)H茅臺(tái)鎮(zhèn)這么小的彈丸之地，能容納下這二千多家酒廠來(lái)釀造貨真價(jià)實(shí)的醬香型的白酒？
很顯然，這里面很多是假酒或偷工減料的酒。
急功近利的逐利資本毀掉了中國(guó)的國(guó)粹！讓中國(guó)的所謂國(guó)酒名譽(yù)掃地！
鼠目寸光、只會(huì)逐利的低俗的土豪是毀掉中國(guó)白酒這種國(guó)粹的罪魁禍?zhǔn)祝?/span>
6．在國(guó)外購(gòu)買中國(guó)白酒比在中國(guó)便宜得多。
中國(guó)很多旅游者在外國(guó)搶購(gòu)中國(guó)的高檔白酒，因?yàn)樗鼈儽仍趪?guó)內(nèi)便宜得多，這說(shuō)明什么問(wèn)題？
7. 如此珍貴的工藝，我們真正發(fā)揚(yáng)光大了嗎？
對(duì)于老祖宗用智慧和汗水凝結(jié)、傳承下來(lái)的如此珍貴的工藝，我們真正發(fā)揚(yáng)光大了嗎？民族的也是世界的，我們把如此優(yōu)秀的產(chǎn)品推向了世界嗎？
2015年中國(guó)白酒市場(chǎng)達(dá)到了5000多億，利潤(rùn)總額700多億，對(duì)于如此大的一個(gè)市場(chǎng)份額，目前還很少有外來(lái)競(jìng)爭(zhēng)者，在中國(guó)市場(chǎng)已經(jīng)是全球化競(jìng)爭(zhēng)的今天，還有哪個(gè)行業(yè)有如此好的美事，很少有外來(lái)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手。但是目前沒(méi)有并不意味永遠(yuǎn)沒(méi)有，國(guó)外的一些名酒正在逐步進(jìn)入中國(guó)，而我們進(jìn)入了世界嗎？有，但是國(guó)外比國(guó)內(nèi)價(jià)格低得多，中國(guó)出國(guó)旅游者從國(guó)外大批購(gòu)進(jìn)我們出口的名酒。我們的電子產(chǎn)品、汽車行業(yè)、網(wǎng)絡(luò)產(chǎn)品等面對(duì)是全世界強(qiáng)大的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，然而對(duì)于中國(guó)白酒行業(yè)來(lái)說(shuō)，躺在祖先的工藝上睡覺(jué)，不思進(jìn)取，吃著老本，對(duì)行業(yè)衰退毫無(wú)對(duì)策，目前根本沒(méi)有憂患意識(shí)，當(dāng)?shù)鹊絿?guó)外白酒大舉進(jìn)入時(shí)，我們已經(jīng)無(wú)還手之力了。對(duì)于祖宗留給我們?nèi)绱苏滟F的工藝，中國(guó)白酒行業(yè)從業(yè)者對(duì)得起祖先嗎？
8.滿屋飄香甘蔗白酒，絕對(duì)堅(jiān)持底線，并且要走出世界，讓這有幾千年的工藝發(fā)揚(yáng)光大！
最重要的是我們完全符合世界非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的核心價(jià)值，所以我們一定要成功申請(qǐng)，不然確實(shí)愧對(duì)祖先！
首先我們具有非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的核心要素：重要的獨(dú)一無(wú)二的傳統(tǒng)的手工藝技能：竹簍窖泥法釀造甘蔗白酒。其次我們還在繼續(xù)使用既是重要文物又是重要工具：古代石車！綜合因素：悠久的歷史、深厚的文化、古代科技含量、獨(dú)特工藝釀造、優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品，能夠把這種人類的文明傳承下去，這些因素完全符合世界非物質(zhì)遺產(chǎn)保護(hù)的核心價(jià)值，所以極其容易成功申請(qǐng)。
并且我們絕不急功近利，永遠(yuǎn)堅(jiān)持底線。
中國(guó)白酒系列篇通過(guò)褒獎(jiǎng)、挖掘、抨擊、反思，對(duì)行業(yè)產(chǎn)生促進(jìn)與沖擊，以讓這一國(guó)粹工藝發(fā)揚(yáng)光大，傳承久遠(yuǎn)。
作者吳粲，策劃經(jīng)濟(jì)學(xué)理論奠基人，廣安滿屋飄香酒業(yè)法人，竹簍窖泥法甘蔗酒第19代傳人，精通中國(guó)白酒各種釀酒工藝的理論、技術(shù)，并且能夠?qū)嶋H操作。
下篇
人才篇：中國(guó)白酒界人才與行業(yè)規(guī)模嚴(yán)重脫節(jié)
人才最為匱乏的行業(yè):白酒界,導(dǎo)致諸多畸形
2015年全國(guó)白酒折65度商品量為131.2億升，全國(guó)規(guī)模以上（散裝酒及遍地小酒廠不在此列）酒企累計(jì)完成銷售收入5558.86億元，累計(jì)實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)總額727.04億元。
人才決定著行業(yè)的興衰，人才是一個(gè)行業(yè)中最重要的因素。而中國(guó)白酒界人才培養(yǎng)與行業(yè)規(guī)模嚴(yán)重不符。
（文章來(lái)源：天涯論壇http://bbs.tianya.cn/post-free-5704677-1.shtml）
