中國四大發(fā)明聞名于世界，2016年二十四節(jié)氣成功申請世界非物質文化遺產，加上以前的珠算可列為第五大，二十四節(jié)氣被稱為中國古代第六大發(fā)明。
而中國古代石車制糖、釀酒工藝堪稱中國第七大發(fā)明，因為它與前面幾大發(fā)明一樣，在人類歷史發(fā)展過程中，凝聚了民族的智慧，并且為人類的生存、文明作出過巨大貢獻。
在學術的頂峰時期，我中止學術，暫時放棄了到世界頂級高校工作的機會，重新回到祖輩生活的地方來傳承祖?zhèn)鞯墓に嚕褐窈t窖泥法甘蔗釀酒，面臨了相當多的困難，很多時候我都想放棄。
現在非常慶幸我能克服種種困難，能傳承下來并堅持把此工藝發(fā)揚光大。
中國和印度是世界上最早的植蔗國，也是兩大甘蔗制糖發(fā)源地，而甘蔗制糖和釀酒往往密不可分。
歷史上中國是甘蔗種植、加工大國，產品遠銷世界，石車發(fā)揮了相當大的作用。尤其珍貴的是：這項技術在歷史上還為中國獨有，歷史上世界上其他國家還沒有這種技術含量極高的石頭工具。
《天工開物》是明朝宋應星所著的古代著名科技書，此書對石車有詳細記載，就是以宋應星(公元1587一約1650年)的《天工開物》所記載為依據，對這種石頭工具的使用也有400年左右，而宋應星作《天工開物》記載這種工具時，其實它已經使用了很久了。
石車主要用來榨取甘蔗汁，技術含量極高。底座重約5噸，石滾最重的每個約3噸，采用極硬的石頭加工成極其規(guī)則的圓柱形，圓柱形四周加工成齒槽獎，以便放入石頭或木塊而形成齒輪，再用牛作為動力牽引轉動，甘蔗汁流入底座。這樣壓甘蔗，提高了破碎甘蔗的效率，同時也把甘蔗汁擠壓得更干，它是現代齒輪軸承的雛形。
如果不用現代工具，要重新制造、運輸這整套工具，基本難以完成，就是使用現代技術仿造，難度也非常大。
此工藝顯示了中國古代先輩高度的智慧和精湛的手工藝，姑且不說把堅硬的石頭加工成如此復雜的使用工具，而古代沒有吊車等工具，把如此重的成套工具從外地運輸到加工作坊現場，也非常艱難，需要相當的智慧。
我的祖輩使用的石車
石車使用方法
這種石車一般用牛作為動力。我公司還保藏了存世的唯一一部：用水作動力，造形奇特，空心，極其珍貴，歷史上只有少量文獻有記載。（見下圖）。
石車曾經在歷史上被大量運用于中國的甘蔗制糖、釀酒業(yè)，時間之長，應用之廣，大量史料能夠佐證，在當時的歷史時期，絕對是世界最先進的石制工具，產品除了滿足中國的需要，并且遠銷世界。對我國甘蔗制糖、釀酒發(fā)揮了重要作用。
用古代石車做工具，加上古代堪稱世界精華、中國國粹工藝的釀酒工藝，竹簍窖泥法甘蔗釀酒工藝完全能夠成功申請世界非物質文化遺產，并且列為中國第七大發(fā)明，可以說是名至實歸。
隨著我公司的發(fā)展，很快我們將全面恢復、展示此工藝，將讓全世界看到凝聚了我國先輩智慧的古代石車甘蔗制糖、釀酒工藝的整個過程，讓世界人民驚嘆中國古代第七大發(fā)明的偉大。
然而凝結了古代民族智慧、心血的如此偉大的發(fā)明，差點被忽略然后被遺忘，作為后輩真的非常慚愧！
非常慶幸，我們現在能夠傳承并讓世界了解此偉大發(fā)明。
廣安滿屋飄香酒業(yè)法人、策劃經濟學奠基人：吳粲
2017.1.23
