廣安滿屋飄香為何能成功申請(qǐng)世界遺產(chǎn)及打造世界級(jí)旅游勝地
——為投資商、政府部門、申遺組織解疑
旅游經(jīng)濟(jì)是當(dāng)前中國的熱點(diǎn)而且是最穩(wěn)定的增長(zhǎng)方式
一、旅游必將成為中國經(jīng)濟(jì)的熱點(diǎn)
節(jié)假日幾乎所有景區(qū)都是人滿為患，這次國慶據(jù)國家旅游局?jǐn)?shù)據(jù)中心綜合測(cè)算，1至5日，國慶假期旅游消費(fèi)達(dá)到4062.5億元，旅游接待人數(shù)接近5億人次，同比增長(zhǎng)10.7%。
二、中國旅游熱背后的原因
1.中國經(jīng)濟(jì)長(zhǎng)期高速發(fā)展后，國人的紅利分享。
從1978年改革開放以來，中國經(jīng)濟(jì)經(jīng)過了長(zhǎng)達(dá)30多年的高速增長(zhǎng)，人們開始享受經(jīng)濟(jì)成果帶來的紅利，而旅游則是紅利中非常重要的一項(xiàng)。
2.經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)型帶來的結(jié)果。
中國經(jīng)濟(jì)經(jīng)過若干年高速增長(zhǎng)后，目前開始進(jìn)入轉(zhuǎn)型期，人們開始進(jìn)入一個(gè)相對(duì)放松的心態(tài)階段，更加注重生活的品質(zhì)，旅游則是最重要的選擇之一。
廣安滿屋飄香為何能成功申請(qǐng)世界遺產(chǎn)及打造世界級(jí)旅游項(xiàng)目
一、聯(lián)合國教科文組織的《保護(hù)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)公約》內(nèi)涵
2003年10月通過的《保護(hù)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)國際公約》指出，非物質(zhì)文化遺產(chǎn)應(yīng)涵蓋五個(gè)方面的項(xiàng)目：1.口頭傳說和表述，包括作為非物質(zhì)文化遺產(chǎn)媒介的語言；2.表演藝術(shù)；3.社會(huì)風(fēng)俗、禮儀、節(jié)慶；4.有關(guān)自然界和宇宙的知識(shí)和實(shí)踐；5.傳統(tǒng)的手工藝技能。《公約》并指出，非物質(zhì)文化遺產(chǎn)概念中的非物質(zhì)性的涵義，是與滿足人們物質(zhì)生活基本需求的物質(zhì)生產(chǎn)相對(duì)而言的，是指以滿足人們的精神生活需求為目的的精神生產(chǎn)這層涵義上的非物質(zhì)性。所謂非物質(zhì)性，并不是與物質(zhì)絕緣，而是指其偏重于以非物質(zhì)形態(tài)存在的精神領(lǐng)域的創(chuàng)造活動(dòng)及其結(jié)晶。
廣安滿屋飄香竹簍窖泥法甘蔗酒屬于第5項(xiàng)：傳統(tǒng)的手工藝技能。
中國世界非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目至2013年止已達(dá)38個(gè)，總數(shù)居世界第一。
但是相當(dāng)多的中國世界非遺項(xiàng)目沒有發(fā)揮好經(jīng)濟(jì)收益，而廣安滿屋飄香申遺成功后還將帶來巨大的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。因?yàn)檫@個(gè)項(xiàng)目本身包含了獨(dú)特的產(chǎn)品及巨大的旅游價(jià)值，與國內(nèi)其他非遺項(xiàng)目還有很大不同。
二、廣安滿屋飄香能夠成功申請(qǐng)世界遺產(chǎn)具備的必要條件
1.獨(dú)一無二的工藝
世界獨(dú)一無二的釀酒工藝：竹簍窖泥法。
其中有很多復(fù)雜、精巧的工藝。這是傳承幾千年重大的、珍貴的、堪稱國粹的工藝。
主要從以下幾方面體現(xiàn)：
（1）獨(dú)一無二的復(fù)雜的釀酒窖池
A.竹簍窖泥窖池
你見過以下如此獨(dú)特的釀酒窖池嗎？
當(dāng)然沒有，因?yàn)檫@種窖池是滿屋飄香所獨(dú)有的全世界都是獨(dú)一無二的釀酒窖池，是祖?zhèn)鞯?、至少已?jīng)有幾百年、傳承下來的中國古老、獨(dú)特的甘蔗白酒釀酒工藝的窖池！
這是正在建造中的窖池，還沒有完工，接近最后工序
成品的竹簍窖池具有藝術(shù)美感，整體有賞心悅目的效果
正在竹簍窖泥發(fā)酵的甘蔗
B.天然青石板窖池
除以上窖泥窖池外，滿屋飄香還有另外的天然青石板窖池，不同的窖池用途不一樣。
天然青石板窖池，主要在于發(fā)酵時(shí)不接觸其他有害物資，完全在天然的密封中發(fā)酵，很多酒廠采用的磚外面抺水泥的方式，水泥當(dāng)然沒有天然石板好，發(fā)酵時(shí)會(huì)發(fā)生反應(yīng)產(chǎn)生副作用物質(zhì)，青古板窖造價(jià)極高。
造價(jià)極高的全天然青石板窖池
以下才是用于盛水冷卻的池子，一般酒廠卻作為發(fā)酵窖池，因?yàn)榘l(fā)酵過程要與水泥接觸，所以會(huì)產(chǎn)生反應(yīng)生成有害物質(zhì)。
只用于盛水的冷卻池
（2）為什么窖池要這么建造？為什么要建造得這么復(fù)雜？
四川因?yàn)榈靥幣璧兀貏?shì)獨(dú)特，空氣濕潤，適于微生物的生存，是固態(tài)法白酒釀造的天然之地，所以四川白酒又成為中國白酒中的奇葩，名優(yōu)白酒占據(jù)很多。
四川糧食白酒除了采用國粹工藝：固態(tài)法及具有得天獨(dú)厚的自然優(yōu)勢(shì)外，另外還有獨(dú)到的：窖泥培菌法，發(fā)酵的窖泥經(jīng)過精心培育，是釀酒的核心工藝，它決定了有益細(xì)菌的延續(xù)生存及增加更多香味、微量成份。
滿屋飄香的釀酒工藝同樣采用的是固態(tài)窖泥法。
（3）窖泥極富特色，珍貴、稀少，只有當(dāng)?shù)鼐哂?span lang=EN-US>
窖泥必須帶有粘性，這樣筑于窖池四壁時(shí)才不會(huì)垮塌。另外泥土必須適合微生物繁殖。而在當(dāng)?shù)卣糜羞@二者皆備的優(yōu)質(zhì)黃泥，除此外，這種黃泥還非常特別：黃中略帶有少量黑色物質(zhì)，這是侏羅世紀(jì)形成的泥土，富含豐富的微生物成份。難怪此地具有悠久的甘蔗酒釀造歷史。而且這種黃泥在當(dāng)?shù)匾卜浅Ｏ∩?，只有二處有。全國各地黃泥很多，但此種黃泥其他地方很少看見。
以上是當(dāng)?shù)叵∩?、珍貴的形成于侏羅世紀(jì)，用于培養(yǎng)窖泥的黃泥
（4）除了采用獨(dú)特的窖泥增香，還采用了獨(dú)特的、獨(dú)家的竹簍增香
精挑細(xì)選當(dāng)?shù)氐闹褡?，?jīng)過復(fù)雜工藝和手段處理后，不但使發(fā)酵的竹簍窖池含有豐富的釀酒微生物，而且能保持微生物延續(xù)繁殖。當(dāng)把固體甘蔗放入其中發(fā)酵時(shí)，這種獨(dú)家、獨(dú)特的竹簍窖泥發(fā)酵工藝，能使酒的成份更豐富，質(zhì)量更佳，氣味自然。
釀造甘蔗白酒的窖池這么復(fù)雜和講究，難怪能釀造出好酒！
2.高品質(zhì)的產(chǎn)品
用祖?zhèn)鞴爬?、?dú)特工藝：竹簍窖泥法釀造出甘蔗白酒、甘蔗醋、甘蔗醋酒，還用祖?zhèn)鞴に嚱Y(jié)合現(xiàn)代科技開發(fā)出了甘蔗醋酒蛋，并且用甘蔗醋酒作為烹料，得到非常獨(dú)特味道的美食！這些產(chǎn)品在全國乃至全世界都是獨(dú)一無二！
甘蔗酒具有以下特點(diǎn)：
（1）空杯留香！
空杯留香是中國白酒品質(zhì)的上乘境界。目前只有我們的酒和少量名酒能做到這種境界。滴幾滴滿屋飄香甘蔗白酒到酒杯里面，蕩一蕩，或倒?jié)M一杯酒飲干后，細(xì)聞空酒杯，酒杯香味留存，并且香味能保持一二天。
（2）不用輔料！
由于甘蔗自身特點(diǎn)：本身疏松，所以不用任何輔料！所以無甲醇，酒后不昏頭！
（3）不勾兌！
完全通過甘蔗自身特點(diǎn)和工藝掌控，都是蒸餾前處理酒精度數(shù)，蒸餾后不再加水勾兌。
3.既是重要文物又是重要工具：古代石車
歷史上中國是甘蔗種植、加工大國，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷世界，石車發(fā)揮了相當(dāng)大的作用。而這項(xiàng)技術(shù)在歷史上為中國獨(dú)有，歷史上世界上其他國家還沒有這種技術(shù)含量極高的石頭工具。
明朝宋應(yīng)星所著《天工開物》有詳細(xì)記載，主要用來榨取甘蔗汁，技術(shù)含量極高，就是使用現(xiàn)代技術(shù)仿造，難度也非常大。此工藝顯示了中國古代先輩高度的智慧和精湛的手工藝。它是現(xiàn)代齒輪軸承的雛形。底座重約5噸，每個(gè)石滾重約3噸，采用極硬的石頭加工成極其規(guī)則的圓柱形，圓柱形四周加工成齒槽獎(jiǎng)，以便放入石頭或木塊而形成齒輪，再用牛作為動(dòng)力牽引轉(zhuǎn)動(dòng)，甘蔗汁流入底座。這樣壓甘蔗，提高了破碎甘蔗的效率，同時(shí)也把甘蔗汁擠壓得更干。古代沒有吊車等工具，把如此重的成套工具從外地運(yùn)輸?shù)郊庸ぷ鞣滑F(xiàn)場(chǎng)，也非常艱難，需要相當(dāng)?shù)闹腔邸?/span>
這種石車一般用牛作為動(dòng)力。我公司還保藏了存世的唯一一部：用水作動(dòng)力，造形奇特，空心，極其珍貴，歷史上只有少量文獻(xiàn)有記載。（見下圖）。
這種工具曾經(jīng)在歷史上被大量運(yùn)用于中國的甘蔗制糖、釀酒業(yè)，時(shí)間之長(zhǎng)，應(yīng)用之廣，大量史料能夠佐證，在當(dāng)時(shí)的歷史時(shí)期，絕對(duì)是世界最先進(jìn)的石制工具，產(chǎn)品除了滿足中國的需要，并且遠(yuǎn)銷世界。對(duì)我國甘蔗制糖、釀酒發(fā)揮了重要作用，工藝及文物具有相當(dāng)大的文化、歷史、經(jīng)濟(jì)價(jià)值，完全符合世界遺產(chǎn)保護(hù)的核心價(jià)值，所以極其容易成功申請(qǐng)世界非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，而且把此項(xiàng)目成功申請(qǐng)世界遺產(chǎn)也是我們的責(zé)任，不然我們覺得是我們的嚴(yán)重失責(zé)！
石制糖車技術(shù)含量極高，就是使用現(xiàn)代技術(shù)仿造，難度也非常大。此工具顯示了中國古代先輩高度的智慧和精湛的手工藝。
4.悠久歷史、深厚文化
印度和中國是世界上最早的植蔗國，也是兩大甘蔗制糖發(fā)源地。而甘蔗制糖和釀酒往往密不可分。
在中國，最早記載甘蔗種植的是東周（公元前770年～前256年）時(shí)期。
唐宋制糖手工業(yè)昌盛，產(chǎn)品不僅銷售國內(nèi)各地，還遠(yuǎn)銷波斯、羅馬等地，促進(jìn)了國際間的貿(mào)易往來。在中國的歷史上，以甘蔗釀酒的傳統(tǒng)從來沒有中斷過。只是到了最近二三十年，隨著糧食的豐富，糧食釀酒逐慚代替了用甘蔗制糖的附產(chǎn)物釀造的甘蔗酒。但是如果用純甘蔗來釀酒而不再制糖，此種工藝釀造的甘蔗酒品質(zhì)毫不遜色糧食釀酒。
據(jù)晉代（265-316年）葛洪《西京雜記》卷四記載：“梁孝王游于忘憂之館，集諸游士，各使為賦。枚乘，為《柳賦》，其辭曰：‘……樽盈縹玉之酒，爵獻(xiàn)金漿之醪?！ⅲ骸喝俗髦T蔗酒，名金漿’?！睋?jù)考證，諸蔗酒即為甘蔗酒。由此可見，我國在西漢(公元前202-前9年)時(shí)已有甘蔗酒，并以金漿命名，因此猜想這些甘蔗酒是金黃色的，同時(shí)也足見當(dāng)時(shí)甘蔗酒的身份之高貴。
甘蔗酒釀造在中國有幾千年歷史，源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，是中華燦爛文明史不可或缺的重要組成部分。
另外我國重要文獻(xiàn)：北宋王灼于1130年間撰寫的中國第一部制糖專著──《糖霜譜》里面也記載了當(dāng)?shù)赜酶收嶂铺?、釀酒的悠久歷史。《糖霜譜》記載唐宋時(shí)期中國有五大甘蔗種植加工中心，現(xiàn)在的四川就占了二處，一處是廣漢，另一處遂寧、南充一帶，而滿屋飄香公司所在地就是當(dāng)時(shí)的南充，此地離遂寧也相當(dāng)近。
三、綜合起來完全符合世界非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)的核心要素和價(jià)值
首先具有了非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的核心要素：重要的獨(dú)一無二的傳統(tǒng)的手工藝技能。
最關(guān)鍵我們還在繼續(xù)使用既是重要文物又是重要工具：古代石車！
我公司是這一重要傳統(tǒng)的手工藝技能的傳人，目前在繼續(xù)用此工藝及重要工具進(jìn)行生產(chǎn)。
悠久的歷史、深厚的文化、科技含量，工藝釀造獨(dú)特、優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品，能夠把這種人類的文明傳承下去，綜合這些因素完全符合世界遺產(chǎn)保護(hù)的核心價(jià)值，所以極其容易成功申請(qǐng)世界非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。
四、打造世界級(jí)旅游勝地并且在世界范圍都無同質(zhì)化
融合了工藝、歷史、產(chǎn)品、文化，把消費(fèi)與自然風(fēng)情緊密結(jié)合，特別是能夠成功申請(qǐng)世界非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，這樣的旅游資源或旅游概念在世界都是獨(dú)一無二，沒有同質(zhì)化。簡(jiǎn)單地說：天下山水，這里不看那里有，但獨(dú)特的甘蔗酒莊卻只有這里有。
參照國內(nèi)名酒銷售及旅游景區(qū)消費(fèi)，可以肯定地說，此項(xiàng)目帶來的經(jīng)濟(jì)效益將是千億級(jí)的。
把玩、住，自然、視覺享受結(jié)合起來，創(chuàng)新一種全新體驗(yàn)式消費(fèi)模式。
人們可以漫步在甘蔗林的小徑上，呼吸著新鮮的空氣，禁不住節(jié)節(jié)透亮的甘蔗誘惑時(shí)順手砍下幾棵甘蔗嚼在嘴里，坐在甘蔗林中搭建的古式木屋下靜靜地感受流逝的時(shí)光，細(xì)細(xì)品嘗甘蔗酒……還可住甘蔗地、穿甘蔗林、賞古代甘蔗酒工藝等，讓產(chǎn)品消費(fèi)與自然風(fēng)情、工藝欣賞融為一體，從而帶來消費(fèi)與自然融合的最高愉悅……
豪華的建筑、華麗的物品，都會(huì)隨著歲月的侵蝕、人為的摧毀，都難以保存很久。
唯獨(dú)代代相傳的工藝：融入了深厚的文化特色、經(jīng)過了物競(jìng)天擇的選擇，它們才會(huì)經(jīng)久不衰！而且隨著歷史的演進(jìn)，產(chǎn)品更能得到消費(fèi)者的認(rèn)可！
