竹簍窖泥法甘蔗酒吸取中國糧食白酒、國外郎姆酒的長處，又克服各自的短處
竹簍窖泥法甘蔗酒采用了窖泥固態(tài)發(fā)酵法，這種工藝為中國白酒所獨有，具有悠久的歷史，是中國的國粹，國外的無論什么酒都沒有采用此方法。中國白酒聞名于世界，此工藝是其中的關(guān)鍵技巧之一。中國糧食白酒所得的酒：口感、香味獨特，酒都是直接飲用。
但缺點是：因為釀造過程必須用到輔料，所以要產(chǎn)生甲醇、氰化物等有害物資。
國外郎姆酒液態(tài)法白酒現(xiàn)行的工藝，基本是酒精生產(chǎn)工藝，采用液態(tài)發(fā)酵的標準不用輔料，所以甲醇、氰化物含量低。但缺點是：很少直接引用，口感和香味差。
竹簍窖泥法甘蔗酒正好吸收了兩種工藝的優(yōu)點，而又彌補了二者的不足。
竹簍窖泥法甘蔗酒、中國糧食白酒、國外郎姆酒比較圖
