相比國內(nèi)固態(tài)法糧食酒也有很多優(yōu)點，整個工藝與糧食白酒有相同之處，如窖泥發(fā)酵，手工蒸餾。
但與糧食白酒釀造又有很多區(qū)別，主要是發(fā)酵過程、對發(fā)酵劑的選擇、發(fā)酵溫度的掌握、酒的口感勾兌等方面都有很多區(qū)別。特別是用于甘蔗發(fā)酵劑（大曲）與用于糧食的發(fā)酵劑（大曲）完全不同。
竹簍窖泥法甘蔗酒很多指標甚至超過國內(nèi)的很多糧食名酒，主要在于：釀造過程中完全不使用輔料。我國目前的白酒名酒很多采用的糧食作原料，采取的工藝是：固態(tài)法，工藝決定釀酒過程中必須使用輔料，如谷糠、高粱殼等，輔料的作用是：調(diào)劑酒醅的濃度、酸度、疏松度、濕度等，使蒸餾和發(fā)酵順利進行。但輔料對酒質(zhì)會造成不利的影響，產(chǎn)生很多副作用物資，其中主要為甲醇、氰化物，它們是酒中的有害物質(zhì)，酒后昏頭、頭痛主要也是它們引起，甲醇含量過高的話，還將對人體產(chǎn)生危害，引起神經(jīng)混亂，記憶力低下等,甲醇還有累積作用。氰化物對人的危害較大，其特點是毒性大、作用快。所以白酒生產(chǎn)過程中盡量減少用輔料并要對輔料進行嚴格科學的處理，多次蒸煮，而有些糧食白酒，為了減少成本或不解輔料的副作用，往往不經(jīng)過任何處理，直接用生谷糠、高粱殼等，這樣必定使白酒中的甲醇、氰化物含量非常高，以至嚴重超標。
竹簍窖泥法甘蔗酒雖然同為固態(tài)法，但因為甘蔗破碎后自身疏松度非常好，濃度、酸度、濕度等都能通過工藝及原材料進行調(diào)節(jié)和控制，不用任何輔料，所以甲醇含量極低，并且氰化物為零。
經(jīng)科學檢測，竹簍窖泥法甘蔗酒氰化物為零，甲醇小于國家強制標準5倍，用科學數(shù)據(jù)佐證了這種工藝的優(yōu)越性。而糧食白酒因為必須用到糠作輔料，所以還要用很多方法或用香精來修飾處理輔料所產(chǎn)生的有害物資才能達到國家標準。
以原酒不經(jīng)過任何處理就能使甲醇含量極低及氰化物為零，這二項國家強制標準作指標，竹簍窖泥法甘蔗可以堪稱綠色環(huán)保酒了！從這個角度說，酒質(zhì)超過很多糧食名酒。竹簍窖泥法甘蔗酒酒后不容易頭昏、不頭痛，醒酒快，權(quán)威檢驗報告用科學數(shù)據(jù)對此這種酒的品質(zhì)做了最好的詮釋。
竹簍窖泥法甘蔗白酒又因同樣使用了固態(tài)和窖泥發(fā)酵法，所以品質(zhì)優(yōu)異，口感和香氣獨特、自然、舒適，具有濃郁的甘蔗特色香味，入口甘醇延綿，剛?cè)岵?，既濃烈如火又柔情似水，讓人回味無窮。
